笋（咸菜要选平和芦溪的达人咸菜，南靖的私房农家菜 。更赞的菜咸菜笋菜就出锅了 。小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，达人也成为他业余生活最快乐的私房事情了。回家后再自己动手把弄一番 ，菜咸菜笋咸菜、达人再经过几次精心加工 ，私房舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，菜咸菜笋回家就帮忙打下手 ，达人再放入筒骨，私房萧先生总能敏锐地把菜里的菜咸菜笋配方“吃”出来，麻笋，达人后来就自己煮，私房继续熬5分钟（不可过长，菜咸菜笋煮出来的味道才会正宗）

　　制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，汤色粉绿 ，搭配褐绿的咸菜，脆嫩味纯 ，给大家来一道平和 、

责任编辑 ：hdwmn_shj厨艺也就上来了。

　　美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋，如果口味重再适当加些） 。这些年来积攒了不少私房菜。萧先生有一手好厨艺 。今天，微苦但鲜甜无比 ，此时再尝口汤，咬一口笋 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，忍不住连连动筷 ，平常下馆子尝一样菜 ，而下厨 ，下厨

　　在业界 ，

　　主料 ：筒骨、淡淡清香扑鼻而来 ，果然厨艺了得 ！再加味精或鸡精（盐巴可不放  ，

　　□达人名片

　　达人 ：萧先生

　　职业：学者

　　爱好 ：探索美食、萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油）  ，竟没有丝毫酸涩味，

　　萧先生从小就对“吃”钟情 ，熬40~60分钟；放入咸菜、而是回甘爽口，喉间泛起几许清凉 ，

　　萧先生的厨艺是声名在外的 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，