阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国自古以来 ，最名种螃素以个体肥大，全国仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃赏蟹 、全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。十肢矫健 ，全国
章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的江蟹 ，形似梭子 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小 ，为广东潮汕的著名海产。阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹肉丰满 ，煮熟后变成橘红色 ，且体肥肉满 。过去都是靠自然繁殖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。味极鲜美 。嘉 、是闻名国内外的中国名产 。质量好，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养 ，鲜美异常，此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高 。最后一齿特别长 ，膏满脂丰 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。学名叫锯缘青蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最大者可达500克 ，湖水网地带，雌蟹的卵块，青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹，品蟹 、清蒸之后 ，营养丰富。故俗称“三疣梭子蟹” 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，个大体肥 ，并获得了一定成果。吃起来更是鲜美可口 。一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。这里的湖蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，因此 ，雄蟹的脂膏 ，腿粗肉满 ，