3 、环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，锅内酌情添加食用油 ，甜丝丝的味道更爽口 。生姜末炝锅煸香 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，调入少许白砂糖 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，有助于减轻苦瓜的苦涩味，
淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、将蛋块回锅 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末
调料 ：精盐、白砂糖 、
3 、与苦瓜一同翻炒均匀，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、即可出锅装盘 。让苦瓜不“苦” ！下精盐调味；
4、纹路宽的苦味就淡；
2 、搭配鸡蛋、相反 ，
小贴士：
从三个环节入手，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，试试调入少许白砂糖 ，
材料 ：苦瓜1根 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒜末、添加淀粉水2-3勺 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淀粉水 、