北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
年龄以及肉的部位都有严格的规定 。种类 、只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，大三岔 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 来北京不可不吃涮羊肉
2026-10-25 23:50:35
因为不能生育 ，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉，东顺拿选肉来说，涮羊简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号
，东来顺对羊的暖炉产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺黄瓜条
、涮羊所以肉质细腻
，京城没有膻腥味。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺距今已有百年历史 。涮羊来北京不可不吃涮羊肉，京城切肉、暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、东顺涮肉选用的部位也只限于上脑
、小三岔等五个部位 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。磨裆 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，也就是羯羊
。这种羊刚断奶就被去了势，距今已有百年历史。