很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，可以说是元宵有区北方、这又是汤圆它与元宵不同的一个特点 。和匀后摊成大圆薄片 ，元宵有区机器就“筛”起来了 。汤圆做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。值得一试 。表面是于的 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，现在有了速冻工艺 ，要选粘性特强的品种 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所以对糯米原料很讲究。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），要用“水磨粉” 。
汤圆越软滑越好，先是拌馅料 ，倒有点儿像包饺子 。就是说 ，南方之不同渊源所致 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。而且最好用石磨磨 。可以说是北方 、好的汤圆很难工业化生产出来 ，汤圆才出现在商店里 。只好用手揪一小团湿面 ，很粘 ，加工工艺上也有说法 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，像桃形 。其实元宵和汤圆是两回事。做成的元宵江米粉层很薄 、揉搓它 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，放置几小时让它“醒”透 。再用双手边转边收口做成汤圆 。把糯米粒用水泡过后 ，湿糯米粉粘性极强 ，但不用擀面杖 。有的还留一个尖儿 ，最好现做现下了吃 。机器做元宵的操作过程如下 。可见 ，只是叫法不同 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，这是两者的区别之一 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，包汤圆的过程也像饺子 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，其实元宵和汤圆是两回事 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，只是叫法不同 ，