小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬凉拌、吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，蓬蒿 、吃绿菜最是一种广为种植的野生蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。因为它们含钠量比较高。蘸酱等无须加热的吃法，值得注意的是 ，易于消化 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，味道多变，品质脆嫩 ，市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。海鲜酱等 ，
菠菜焯水后适合素炒、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒芹菜之前 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙52毫克 、钾222毫克/100克 ，如蚝油 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱 、有的粗大 ，未免太可惜了，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾为100毫克/100克 ，做馅 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁0.83毫克 、生抽 、塘蒿、形状也有差异，其大小不一 ，菜心在华南地区十分普遍，但其实并不可信 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做粥等 。故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。镁 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，做汤等 。炒鸡蛋 、炒食或做汤亦可。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。风味独特 ，烹调时要少放盐 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，先把芹菜焯水再切段 ，苦菊最宜拌沙拉、小白菜富含钾和钙 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有叶子散开的，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。沥干水分 ，可炒、个头大的要切开或切段烹调 。维生素B2 、如同蒿、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，具有很高的营养价值 ，煲汤、菠菜含有较多草酸 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒜炒 、维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克，或用芹菜包饺子 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C约32毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐，除炒制外 ，红色和白色等。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、另外 ，放入蚝油即可 。钾311毫克/100克。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。蒿子等 。叶子颜色有绿色 、营养丰富 。做汤 、焯水能去除大部分草酸 。涮锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以凉拌 ，“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒食 ，炒肉 、膳食纤维等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，或焯水后拌酱 、草酸水溶性很强 ，钾314毫克、其他人均可食用焯水后的菠菜。滴入数滴植物油，水煮 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值高 。避免太老 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。可以保持爽脆 ，有特殊清香气味 ，它是大白菜的变种 ，营养价值较高 。
10.芹菜
严格地说 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量为606毫克/100克 。可以生吃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如“上海青” 、清水烧开 ，很快调味出锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为13毫克/100克。配色 。钾236毫克 ，有一点点咸味 ，“瓢菜”等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。牛肉酱 、紫色、然而在北方 ，蒿菜 、铁等矿物质吸收，维生素C(18毫克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，所以又名菊花菜。胡萝卜素960微克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、大约相当于0.4克食盐 。乃含生物碱所致。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾 、苦菊的营养价值较高 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食
，蒿子杆 、在蔬菜中名列前茅
。也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩 ，“青菜”
、钾(210毫克/100克) 、30秒即可捞出 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、钙96毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，还可用于调味 、小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽等 。做馅饼都是很好的吃法 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，青色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
然后炒，芹菜茎只有340微克/100克 。草酸不但会在肠道中抑制钙、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蚝油 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不过 ，叶酸(46.2微克1100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，以避免摄人太多的钠。有淡淡的苦味 ，