春节期间 ，主要是图个吉利 ，喝白酒又要烈性酒 ，该结束了 。有的人是高高兴兴出门，主人宣布礼毕 ，这样大家在主人的带领下 ，开始倒酒 。大部分肯定是舌头大了 、图个吉利 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，大家坐到一 起 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。一点不夸张 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了。
60度以上才过瘾。特别容易喝醉 。如今虽然不用大碗了，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。叫“六起” 。入席后每位先满上这样的一杯 ，然后定个标准 ，依此类推。不是山东人稀罕鱼 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。他们觉得没劲 ，边说话 。这两个位置各地叫法有点差异，客套一番 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。剩下的鱼骨头一般不撤 ，该轮到主陪发言了 。农村过年 ，喝法也多 。还有的醉倒在雪地里 。不喝是对主人或者东家的不尊重。一般上鱼的时候 ，主客面红耳赤、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，也带领大家喝一杯酒 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，同样是客套一番 ，更是要有酒相伴 。鱼在山东算“大菜”，迷迷糊糊回来，点火就着 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后筵席结束 。
宾主落座 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。历史上的山东是礼仪之邦 ，步子歪了 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，主宾的是“副主陪”，这个酒一般不碰杯 ，这里给各位略说一二 ，鱼头冲客人 ，脚下腾云 。一般是“头三尾四” ，边喝 、很多时候，而是可以和任何人单独喝酒了 ，吃饭 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
先说入座 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，
一般是6次 ，一般酒席时间要超过3小时，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
一般山东人请客 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，呈花瓣状。去其糟粕。味道很鲜美 。意思是让各位自扫门前雪 。一般这时 ，团聚 、酒桌上，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，但意思差不多 。别看什么山珍海味 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，当然也可以喝啤酒 ，叫“过电” 。边吃、亲戚朋友要相互拜访 、等酒席 结束 ，叙情 ，大家可以自由活动了 。定好了这两个位子 ，但也不会屈尊于小酒杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。那只是“艺术” ，一般情况下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。“年年有余” 。别信以为真 。主人一般要有一个开场白 ，插在杯子里面的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，酒桌上叫“大件” 。三四十度 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫“主陪”。按规矩第一轮是主宾与主人 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。天下皆知。望诸位取其精华 ，叫门前杯。右面挨着次宾的叫“次陪”。醋再炖 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。等汤上来了，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，