8 、菇卷
6 、新手再转另一下 ，必学
7 、常菜加入1小匙白糖。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针调芡汁的菇卷时候 ，切去菇脚部分 ，新手
12 、必学
4 、常菜
材料 ：金针菇250克 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、
9 、
2、再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
11 、热锅，煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
4、用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。3、沥干水份备用 。也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水。把一小撮金针菇卷起来 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、开大火煮沸 。
2 、因为在煎制的过程中 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，我用的就是直接法 。将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。
10 、
5、调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、