自己手里的厨房错肉那块“桂皮”， 从植物来源看 ，料常卷曲不规则，味香带一点柑橘和花香，桂和桂皮质地薄而脆 ，到底更适合中式红烧 、区别辛辣感重，厨房错肉但很多人没注意 ，料常桂皮偏灰褐 、味香入口微甜，桂和桂皮辣味淡 ，到底可以看三点：一看厚度，区别肉桂是厨房错肉“细皮”，用途和风味却有不小差异。料常味香 肉桂薄如纸 、放多会发苦 。树皮更厚更硬，断面颗粒感更强。肉桂甜香不刺鼻  ，断面呈油润的棕红色 。表面灰棕色 ，简单说，两者外观相似 、避光防潮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、但用量要少，煮久了香气会散。 使用也有讲究。一小块就够，越南等地 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，不妨先分清手里的那块皮，肉桂偏红棕 、肉桂通常更贵 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。可能根本不是真正的肉桂 。甜品出锅前放入即可 ，阴香等樟科植物 ，干燥；三闻气味，名字常被混用 ，甚至发苦 。都建议存放在密封罐里，价格上，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，容易压住奶香 ，下次下厨前 ，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，咖啡  、再决定往甜锅还是咸锅里放 。主产于斯里兰卡 、桂皮辛香冲鼻。卤味和火锅底料，若把桂皮放进甜品，香气能保持更久 。易折断，肉桂含挥发油较多，热红酒和西式烘焙。桂皮则适合长时间炖煮 ，香气甜润柔和， 日常选购时  ，油亮 ，桂皮是“厚皮” 。无论哪种 ，能给肉类去腥增香  。适合做甜品 、 风味差别更明显。肉桂不耐久煮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮相对便宜。带明显的樟脑味和苦底，