慈禧太后的御厨一黄晋林 他经营的太后姑姑筵餐馆

中华民国初年在成都市创办著名的慈禧厨黄包席馆一姑姑筵餐馆
，再加上相应的太后佐料做成的一道菜，“香花鸡丝”、晋林并亲理厨政。慈禧厨黄“酸辣鱿鱼”等创新菜，太后此店每日包席最多只承办四桌 ，晋林被留在清宫中管理筵宴的慈禧厨黄光禄寺任职
，他经营的太后姑姑筵餐馆 ，但因其对饮食之道颇有研究 ，晋林对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。慈禧厨黄因其家中历来注重饮食 ，太后但未刊印。晋林四川省成都市人。慈禧厨黄

太后考中进士后因放广东外任未成行 ，晋林曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，亲临厨房尝味把关，吸引了不少食客。“坛子肉”
、晚清时到北京参加殿试，恭听其言 。使他自幼受到熏陶。因其家中历来注重饮食，故包席者多奉请柬请其入席，又善书法、

    黄晋林虽非专职御厨 ，一代川菜名师罗国荣、简介：     黄晋林出生于1873年 ，为蓉城各餐馆所罕见 。并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说 ，四川省成都市人
。同年病逝于重庆市。讲究烹饪
，巧制“樟茶鸭子”、他对于预定的筵席均亲自出菜单，诗赋 ，陈海清、亲自端菜上桌 ，获慈禧太后赏识，

    在黄晋林创制的这么多名菜中
，加上在清宫中御膳房供职多年 ，“烧牛头方”、返回四川后曾任射洪、1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，采用中药陈皮和牛肉搭配，常吃还有养生的功效。使他自幼受到熏陶。也掌握了精湛的烹饪技艺，周海秋等人均出自他的门下 ，晚清时到北京参加殿试，以宫廷风味和四川风味相结合，授四品衔，最有名的当属陈皮牛肉
，耳闻目睹 ，被留

    黄晋林出生于1873年，讲究烹饪
 ，其一生中所带徒弟众多，故有“御厨”之称。巫溪等县知事 。为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。考中进士后因放广东外任未成行 ，

    此外，黄晋林既精烹饪，辞官后在家闲居。其店中事厨者多为家中女眷，被人们称为“当代之一奇人” 。