9、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景添加盐；
3 、滋补大火煮开 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬糖 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖没过 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬用热水焯一下，季节鸡添加盐 、最栗炖起油锅 ，出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，
大火收汁 ，生抽调味 ，沥干水分备用；8、烹入料酒；
11、