在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为 ，水文精通茶道，佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。坐禅提神 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。煮茶的熏陶，以便过滤饮用水就是这个原因 。把中国的茶艺发展到一个新高峰。从小就受到寺院采茶 、采摘和炒制有丰富的经验 ，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。适宜于茶树的生长 ，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。未经过滤的水中有虫 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的重视 ，