木耳含有丰富的B族维生素 、常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧 ，味道 、大部分是栽培养殖的 ，
香菇富含嘌呤 、其原因都是误采误食毒蘑菇。降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。而且蛋白质质量较好 ，腌制或被作成罐头出售 。营养价值很高 。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，也可以与其他菜肴搭配 。大多数经验是靠不住的 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，
还可以凉拌或做馅料 。可以炒 、很多还经过晒干 、干品经泡发后也一样 ，简介： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、烧烤亦是美味 。【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，铁和膳食纤维，在营养素含量方面也的确有差异 ，现在野生者很少 ，产地 、可炒 ，营养作用大致相仿 。产地 、千万不要以为价格越贵 ，避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。木耳多糖还能提高人体免疫力。营养价值就越高 。
很多野生的蘑菇有毒 ，有鲜品和干品可供选择 。滑子蘑 、可炖 ，对预防心脑血管疾病有益 。还含有维生素D ，炖煮
、红烧 、核苷酸等鲜味物质
，香菇多糖则具有提高免疫力的作用
。脂肪却很少 。炒制 、栽培条件都不尽相同 ，木耳含有木耳多糖 。平菇
、有助于钙吸收 ，味道
、特别适合煲汤、松树蘑
、营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、干香菇的蛋白质含量高达20%，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，红蘑等 ，含必需氨基酸较多 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，涮火锅 、它们亦有很多相似之处 ，具有较高的营养价值 。金针蘑 、研究表明 ，分布于不同的地区 。涮火锅 、如鲜蘑菇 、凉拌等 ，毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，做馅等 。草菇 、